Maestros mezcaleros: una tradición ancestral y de familia

¿Conoces la tradición de los maestros mezcaleros y su importancia en la elaboración de un mezcal? Aquí te va la respuesta.

El maestro mezcalero es el alquimista del mezcal, aquella persona que ha aprendido de generación en generación a elaborar esta bebida mística.

En cada proceso de la elaboración del mezcal están involucradas las manos, la fuerza, la entrega, la pasión y la tradición de los maestros mezcaleros que hacen que esta bebida sea tan única. En cada sorbo de este destilado se transmiten esas vivencias y sensaciones increíbles que conlleva toda la magia del mezcal.

Además son ellos quienes tienen el conocimiento y saben desde dónde conseguir los agaves silvestres para su producción, hasta el tiempo de cocción de las piñas en los hornos. Ellos prueban cada una de las piñas cocidas y deciden cuales se desgarran o se van a la molienda para después colocarlas en los tambos de madera y así crear el mosto que irá a destilación.